#四神湯 🥣
想喝四神湯，轉角買一碗很方便，但姿姊總要細心交代：「老闆，不要豬腸喔！」， 不敢吃豬腸的變成吃素的四神湯🤣。

​這次跟著 CoCo Chang老師學做，才發現原來簡單的梅花豬之四神湯，最難的功夫「去芯」的耐心， 中藥店買回來的蓮子，有三分之二都還藏著細小的綠芯。小到連牙籤都要硬擠才進得去😲，有些甚至還得剖開才能挑乾淨😆。
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蓮子芯雖能清火，但對於從小腸胃虛寒、容易腹瀉的姿姊來說，那點苦與寒是負擔。
於是我搬出瓷盤，在燈下一顆顆挑、一粒粒去芯。

​這次改用老師建議的梅花豬肉，取代傳統的內臟，讓整體更清爽，也多了優質蛋白質。
因為腸胃狀況的關係，也沒有加酒，讓藥材單純在鍋中慢慢釋放香氣，和肉香融合在一起。
少了負擔，沒有苦味，只有一口一口溫潤的回甘💞

以後會常煮，希望能幫姿姊把從小就不聽話的脾胃，一點一滴、溫溫暖暖地補回來。

謝謝 CoCo Chang 老師的分享，讓這一碗四神湯，不只是料理，更像是一種溫柔的照顧——
健脾、補肺、固腎、養胃👍

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