【蕃茄蘑菇義大利麵】

#這道是好吃到疫情間朋友要我做成冷凍包寄給她們的料理

#今天來和大家分享做法

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今天下午有個教會姐姐來家裡陪孩子玩

於是 晚餐

想煮個大人小孩都愛的義大利麵

也與大家分享

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第一次剪輯影片 有點不太專業

請大家笑納

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以下用文字再補充一下喔

材料:
1. 筆管麵一包

2. 洋蔥半顆

3. 蘑菇一盒

(我會全下，一來它會縮水，二來剩下一半我也不知要煮什麼 ^^)

4. 牛蕃茄4顆 (買熟一點的，比較好煮軟)

5. 牛肉+豬肉 共一斤

(牛肉是姐姐送的，我就放一點，不然我一直以來都只用豬肉喔)

6. 九層塔 切碎



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調味料:
1. 義大利香料

2. 月桂葉2-3片

3. 冰糖 (緩和蕃茄的酸味)

4. 蕃茄醬 (要它的顏色和酸味)

5. 蘑菇醬 (讓蕃茄味有不同的風味)

6. 鹽巴

7. 雞高湯 (可不要， 用煮麵水也行)

8. 起士粉 (讓湯頭變濃郁，味道能多層次的展現)

9. lemon半顆即可

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做法:

如影片，如果有任何問題，歡迎問我喔

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注意事項:
1. 下配料的時候，一定要一個一個下，這樣配料炒出來後，那個香味才會有層次。
1. 麵只要煮到8-9分熟就好，因為它還要拌入醬料去熬煮，麵撈起來立刻放入冰水，才不會讓它一直熟化變軟，也才能維持Q度。
1. 麵拌入醬料後，一定要再加一點蕃茄醬讓顏色跑出來，最後的調味要再試一下，太酸可以加一點冰糖，也要有鹹度才會好吃。
1. *最後，*一定要拌入切碎九層塔，會多一個香氣，讓整碗麵的顏色更豐富，起鍋前，淋上一點檸檬汁，會讓麵的蕃茄味整個拉起來。整碗麵吃起來，香氣味道就會是一層又一層的。

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最後，燙花椰葉，一定要加一點油和鹽巴，一樣燙到8-9分熟，就撈起放入冰水，才不會太軟散掉，但又能入口即化，維持綠綠的。

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這是一道 從來不被我們家挑嘴孩子打槍的料理，也是我愛宴客人，客人非常愛的一道菜喔。

希望大家喜歡喔