今天家裡有客人，請了大伯出來發揮實力
跟大家分享兩道美味的料理

🥢菇菇雞煲仔飯🥢

鑄鐵鍋煲仔飯的魅力相信大家並不陌生
為了增加膳食纖維跟口感，加了杏鮑菇跟香菇
連同雞腿肉一起入鍋，健康美味更升級

開蓋前大火8分鐘，完美燒出鍋巴
我有用節能板，主要是保護鍋子
料理時間基本上差不多，畢竟主要是用悶的
用24黑龍淺燉，三杯米加三片去骨雞腿排

🥢涼拌四喜🥢
這是一道美味又營養的五辛素料理

材料：
黑木耳：300 g
紅蘿蔔絲: 200 g
黃豆芽: 300 g
腐竹: 泡好後 150 g

調味料：
生抽：1大匙
烏醋：2大匙
糖：一大匙
鹽／雞粉：少許
蒜末跟薑末：各1大匙
香油：少許 （上桌前再拌入）

做法：
1. 取腐竹用冷開水泡開 （約1-2小時）
2. 切小段，放入電鍋或爐子上中火蒸10分鐘
3. 黑木耳、紅蘿蔔切絲
4. 備一鍋滾水，加入一大匙鹽
5. 依序分別燙黑木耳、紅蘿蔔絲、黃豆芽，時間長短依個人喜好的脆口度調整
6. 以上所有食材撈出瀝乾後，放至室溫後進冰箱
7. 準備以上調味料拌勻
8. 冰鎮之後，取出所有材料跟調味料拌勻。這裡動作記得輕柔，才不會把腐竹弄破。也可以最後再放腐竹，涼拌菜先調味到比喜歡的鹹淡再重一點，淋入香油後拌勻。
9. 要加香菜或辣油的這個時候再加，風味更有層次！