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想知道怎麼炸出外酥內軟
冷了也好吃
不會回油且乾爽的鹽酥雞嗎？
選用 #綠野農莊鮮嫩雞胸肉
不用去骨很方便👍
雞胸肉本身有先簡單醃漬，乾煎也很嫩🩷
小孩和長輩吃也都很好咀嚼
重點是肉質不會柴💋
這個配方真的可以開店啦
外表金黃酥脆
肉質鮮甜多汁
口口蒜香
口口滿足
🐓不回油鹽酥雞祕笈:
1.雞胸肉切塊+蒜泥五顆+半顆蛋+醬油一大匙+少許糖+米酒+白胡椒+五香粉>真空醃漬30分
2.沾"粗粒"地瓜粉>等待反潮15分<避免皮肉分離>
3.中火炸1分鐘>大火搶酥2分鐘至金黃色>撈起
#不回油鹽酥雞
