# 腰花怎麼炒才不會硬掉..讓我娓娓道來,**脆嫩麻油腰花|Staub|新手教學**

# **#脆嫩麻油腰花**

**#解鎖直播料理來尾牙抽冷凍櫃** (25/60)

**#食堂在我家料理杯墊集集樂**

邱湞喬

詳細影片:

[https://youtu.be/bqdth5ZceFM](https://youtu.be/bqdth5ZceFM)

成果影片 :

[[https://youtube.com/shorts/AbKR_BO3YJg](https://youtube.com/shorts/AbKR_BO3YJg)](https://youtube.com/shorts/AbKR_BO3YJg)

直播: ** **

[[https://www.facebook.com/share/v/1FfHNnBvCr/?mibextid=wwXIfr](https://www.facebook.com/share/v/1FfHNnBvCr/?mibextid=wwXIfr)](https://www.facebook.com/share/v/1FfHNnBvCr/?mibextid=wwXIfr)

文字食譜: ** **

[[https://www.facebook.com/share/p/1FhP4EPWsN/](https://www.facebook.com/share/p/1FhP4EPWsN/)](https://www.facebook.com/share/p/1FhP4EPWsN/)

這菜可難倒我了

我本身不是腰子和麻油這類東西

不過**喬喬老師太少上線**

**要給個面子吃吃 哈哈**

首先跟豬肉攤老板買腰子

我想買一點點,老板說 只有賣整副

還真大一包 ,但是居然沒有腰尺(據說是會一起賣 )

科普一下

**腰尺是**脾臟,腰子是腎臟

不管這麼多,我就依食譜減半開煮

哈哈腰子會縮水拉,煮出來超少的

有點哭笑不得

不過好在味道是不錯的,麻油有入味

但是讓我驚奇的是吃的起來口感

有點點像豬肝的感覺

外加一點脆脆的喔

咬下去會q彈一點

這次水加了太多,忘了沒煮腰尺

水量再少一點,麻油多一點

可以讓味道強烈,我想會更好

料理的重點:

1.買回來的腰子要沖兩次水,沖掉腥味

2.滾水後煮0.5分鐘 ,再放冷水

3.最後大火煮時,煮個30秒就好

包你脆, 愛這味

感謝**喬喬**老師 的指導