#古早味台式炒米粉
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米粉這樣炒真的好好吃

#文字食譜

食材：米粉（炊粉）肉絲，開陽，香菇，紅蘿蔔，高麗菜，蒜頭，蔥

調味料：沙拉油，醬油，香油，糖，味精，米酒，白胡椒粉，水

作法：米粉泡水軟化，紅蘿蔔切絲，高麗菜切粗絲，香菇切絲，也可以用乾香菇泡水軟化再切，味道更香，蒜頭切末，蔥切段

鍋中下沙拉油，再下蒜末爆香，再下肉絲炒至半熟，再下開陽，炒出香味，再下紅蘿蔔絲跟香菇絲，炒至香菇軟化，再將高麗菜下鍋炒熟

調味，先下醬油炒出香氣，再加入能跟米粉平的水量，加糖，味精，米酒，胡椒粉

味道調好後將泡軟的米粉下鍋，翻炒至湯汁縮乾，再淋一點香油，再下蔥段翻炒一下即可

料理重點：水量大概跟米粉平即可

香油多一點更好吃

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