薄荷ㄜ雞
放暑假多了許多空間，時間
這回來解鎖鄉土料理
這料理一直由婆婆口述
但一直無法解鎖是因為……
某種令人莞爾一笑的傳說
給香草的朋友笑說，都那麼老了😆😆
最後反正逆媳還是把他給做出來了
材料
母雞一隻（一定要母雞，肉質比較嫩）
薄荷一把
米酒二杯
鹽20克
麻油3小匙
做法
🚩先幫整隻雞以鹽米酒(1杯)按摩後置約20分
🚩將薄荷洗淨挑其嫩葉與薑麻油爆炒
🚩炒完將薄荷底料塞入雞肚子中
🚩將雞整隻煎至上色
🚩後置入壓力鍋放一杯米酒，
開一段壓力滾後小火5分鐘
即完成。
有壓力鍋真的不會讓人失望，成功率100％
晚餐後
女兒說這是3／3阿媽家辦桌的那隻雞，有淡淡的牙膏味。
（每年村子大拜拜辦桌會出現的🐔）
婆婆很努力的吃，因為病魔她已經忘了這曾經熟悉的味道。
老爺一邊吃一邊說不好吃最後他吃了半隻。
給薄荷的朋友說好吃啊，吃完嘴巴裡有淡淡的薄荷味。
查了一下這特別的菜色，這菜屬於區域性
集中在嘉義的溪口，大林，民雄及雲林大埤才會出現的菜色，號稱出了嘉義縣界就嚐不到的美味。
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