傳統家庭年節要拜祖先晚上還要拜天公
每年的發糕幾乎都是我阿母做的 今年她行動不便
所以只能我代為製作
以前阿母是用純米做的
年輕人偷懶直接用麵粉製作
（我是年輕人）🤣🤣🤣

黑糖發糕材料做法

黑糖120公克
溫熱開水300公克
中筋麵粉240公克
泡打粉10公克

黑糖加溫熱開水讓糖溶化稍微放涼備用
中筋麵粉+泡打粉過篩
放涼的溫開水直接沖入麵粉裡面拌均勻再過篩一次
模具稍微抹一點油
再把麵糊倒入模具裡面
電鍋倒入一碗熱開水
放入拌好的麵糊
期間不要開蓋
電鍋跳起來就完成囉

也可以改用低筋麵粉跟一般的砂糖
使用低筋麵粉水分可以稍微減少20公克
麵糊的狀況是要有點水，又不能太水喔

🤭條件好的水可以改成鮮奶
我條件不好，只能用開水

其實是鮮奶不知道被哪隻老鼠偷喝完了🤣😭

因為是要拜拜的，所以我沒試吃也不知道好不好吃😅😅

用小10鑄鐵鍋，一次剛好可以做兩杯

撇步撇步一
每一杯一定要放到9分滿，才會發得很漂亮

撇步二
如果沒有用電鍋用瓦斯爐蒸的水一定要大滾不能小火，這樣才會發發發

#祝大家新年發大財
#我愛staub鑄鐵鍋