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#怎样用铸铁锅煮饭？
今天來談談 #預熟米（Parboiled Rice/蒸穀米）， 它是糙米水熱處理後再碾磨的米。它兼具糙米營養與白米口感，能保留米糠層營養成分，且富含抗性澱粉，烹煮快速便利，不易黏糊。而且低GI， 相較於一般白米，蒸穀米具有較低的升糖指數（GI值），適合血糖管理（尤其適合糖尿病人）。
預熟米在歐美和南亞國家很受歡迎，但是在中國還沒有普及。
鑄鐵鍋煮法： 加水一指節， 加一點鹽和油， 大火煮開，中火滾3分鐘 ，然後轉最小火燜煮20分鐘脹發和收乾水分。 這樣煮好的米不會焦底，而且完全脹發好了。
現在可以加進薑黃粉、紅椒粉和少許油， 攪拌均勻， 哇塞，噴噴香！ 😋😋
#我是艾羅拉
