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向來對於沒頭沒尾的魚看不上眼！
所以一直以來都沒想要帶它回家煮。
上週老公去釣了剝皮魚，朋友紛紛表示「非常好吃」，這下我好奇了～
把魚頭分切開來煮薑絲湯、魚身乾煎後紅燒。
肉多刺少，淡淡的鮮甜，確實美味😋
今天用28淺鍋先煎後燒，鍋身有點高度，煎魚時不會噴的到處都是，蓋上鍋蓋悶煮入味後，還能保留湯汁。
琺瑯鑄鐵鍋煎魚，只要掌握要訣，也可以達到不沾，附上很晃的小影片😅
#薑絲魚頭湯
#紅燒魚身
#紅燒控肉
#蒜炒高麗菜
#飯桶女兒指定的鑄鐵鍋白飯
