#食材小知識-麵粉的種類

一直以來，我對於高筋、中筋、低筋麵粉的用法都很迷糊。這幾個月跟著月曆食譜練習了不少蛋糕和麵包的製作，再加上女兒的指點，才慢慢抓到一些眉目。
也才真正明白，每一份蛋糕與麵包的出爐，都是汗水、等待與努力的結晶。
為了加深印象，我搜尋了張「麵粉筋性比較與應用」的圖表做參考，也順便記錄下自己8月份的烘焙作品：
#食在美味大樂透8月份-糕點麵包系列
#8-3 濃情巧克力海綿杯子蛋糕（低筋）
#8-13 蔥胖（高筋）
#8-34 布里歐麵包（高筋）

8月份的月曆美食完成43道，照片都在這兒👉https://photos.app.goo.gl/z3db44Yp4Lr5igrt6