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因為不喜歡吃太生的牛排
又希望肉不乾不柴
西餐廚師朋友教我一個作法
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1. 牛肉退冰抹鹽
靜置一下讓它回到常溫
2.鍋內下一大塊奶油
把牛肉煎到兩邊表面微焦
此時烤箱先預熱
3.放進烤箱
約230度 烤5分鐘
4.炒蒜片和洋蔥配料
用的是板翼的部位
做出來超嫩！超香！
中間的肉是接近白的淺粉紅
但沒什麼血水
因為抹鹽和用奶油煎
不用任何調味料就超好吃！
有被自己的廚藝驚艷到🤣🤣🤣
（根本完全照著做而已）
