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我深深愛上青花椒酸菜魚
食材：酸菜切絲，魚片，排骨，黃豆牙，木耳，薑片，蒜末，青花椒，蔥花
調味料：鹽巴，米酒，胡椒粉，太白粉
作法：鍋中下油，將蒜末，薑片，酸菜下鍋炒香
加入水，放入排骨，黃豆芽，木耳，小火滾50分鐘，待排骨軟後再下鹽巴，胡椒粉，米酒
將魚片醃製，加一點鹽，米酒，胡椒粉，再下一點太白粉，抓勻
另煮一鍋滾水，水滾後下魚片，一片一片下才不會黏住，待魚肉熟後撈起放在煮好的酸菜排骨湯上面
在魚片上放一把蔥花兩湯匙青花椒，燒一鍋熱油沖淋在青花椒及蔥花上即可上桌
#鑄鐵鍋家料理食譜書
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