**開學前的最後星期日，我與女兒兩人在台中享受最後的日常。**

**一直想解鎖這一道簡單好吃又好看的「翡翠海鮮羹」，尋了幾處賣場與傳統市場，卻遍尋不著「冷凍翡翠菠菜」。昨天決定自己做。其實我幾年前也做過「翡翠羹」，但那時做的「翡翠」成品不算很漂亮，甚至記得有些麻煩。**

**昨天試了一次同樣的老方法：菠菜＋蛋白＋＋少許水＋太白粉打成汁→過濾→進鍋「半油炸」→濾油→冰鎮，結果成了一攤含油量很高的綠色泥...應該是溫度抓不到，看了幾個影片都沒有提到溫度，但是看著幾位大廚將蔬菜汁放下去炸的瞬間估計至少有160度的油溫，但又有人說溫度只要80～90度，反正這次的結果就是失敗了，還要收拾一堆油膩的器具。**

**今早再次上網尋找方法，果真找到了一個極為簡單的方法。若同樣和我一樣買不到「冷凍翡翠菠菜」且有興趣自己做的社友，請參考網址：**

[[https://icook.tw/recipes/434596](https://icook.tw/recipes/434596)](https://icook.tw/recipes/434596)

**或是我圖片中的解說**

**＃鑄鐵鍋家料理3**** ****＃翡翠海鮮羹****（解鎖091）**

＠莎莎

後記：剛剛滑了一下其他社友的貼文才發現，之前Emily和蘭心已分享過一樣的作法，有默契。